C’est le printemps. À Québec on a enfin passé la barre des 0 degré Celsius…. (Youhou, vous ne sentez pas mon degré d’excitation?). Enfin pas de beaucoup, mais ça, ça devrait s’améliorer dans la semaine à venir, hein?? Aujourd’hui, il pleut, re-youhou! La neige fond, les petits oiseaux chantent et ça me donne envie de faire des cupcakes joyeux avec les enfants! Ces cupcakes sont super faciles à réaliser, ils sont festifs car remplis de confetti, ils plaisent beaucoup aux enfants, et sont toujours appréciés lors fêtes, des anniversaires, et même des barbecues (eh oui, on y arrive à cette belle période). Cette recette a été approuvée et demandée par la classe de ma fille, je vous l’offre avec plaisir pour fêter le printemps! En plus ils ont un goût super vanillé
Alors les filles, on oublie les mixtures toutes faites, et on éblouit ses amis, enfants et toute la famille avec cette recette super facile!
petit dictionnaire franco-québécois:
- Une cuillère à thé : est une petite cuillère en québécois
- Poudre à pâte : c’est de la levure
- je viens d’apprendre que la farine utilisée en Amérique du Nord n’a pas la même densité que celle de France (tenez-moi au courant si vous trouvez des ajustements à faire)
Ingrédients pour les cupcakes :
- 1 tasse et 2/3 ( 200gr) de farine tout usage non blanchie
- 1/2 cuillère à thé de levure (poudre à pâte)
- 1/4 de cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1/2 tasse (120 gr) de beurre non salé et fondu
- 1 tasse (200g) de sucre blanc
- 1 gros oeuf
- 200 g de yaourt à la vanille ( soit l’équivalent de 2 petits yaourts de type ïogo)
- 3/4 de tasse (250 ml) de lait
- 2 cuillères à thé et 1/2 d’extrait de vanille
- 1 cuillère à thé de poudre de vanille
- 1/2 tasse (1/2 verre) de petits bonbons en sucre de type confettis de toutes les couleurs (en anglais : sprinkles)
Ingrédients pour le glaçage (la même chose que pour les cupcakes red velvet) :
- 224 gr de Philadelphia (une plaquette) à température de la pièce
- 80 gr de beurre non salé
- 1 -1/2 tasse de sucre glace ( là, je suis mauvaise sur les quantités, car j’y vais à l’oeil. Je mets l’équivalent d’un verre, je goûte et j’ajuste au fur et à mesure, selon mon goût, je ne mets jamais plus d’une tasse et demie)
- 1 cuillère d’extrait de vanille
La recette !!!
- Préchauffer le four à 180 C /350F
- Remplir vos moules à muffins de taille moyenne avec les caissettes en papier
- dans un bol moyen, mélanger : la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la vanille en poudre et le sel.
- Dans un autre grand bol allant au micro-ondes :
- faire fondre le beurre
- puis ajouter le sucre,
- laissez au réfrigérateur pendant une minute
- puis ajouter les oeufs, le lait, le yaourt et l’extrait de vanille
- Puis incorporer les ingrédients secs petit à petit dans les ingrédients plus liquides ( Astuce de pâtisserie : on incorpore toujours les ingrédients secs petits aux ingrédients liquides, et jamais l’inverse, sinon gare aux grumeaux)
- Une fois que votre mélange est homogène ( la pâte va être un peu sèche, c’est normal), vous ajoutez les confettis en 2 ou 3 fois, en les répartissant. Attention : ne mélangez pas trop , car sinon vous allez vous retrouver avec une pâte colorée à cause des bonbons confettis.
- Répartissez la pâte dans les moules et cuire pendant environ 20 minutes. Pour de mini cupcakes c’est environ 9 minutes.
Le glaçage au fromage à la crème (la même que pour les cupcakes red velvet)
- Dans un bol et à l’aide d’un batteur électrique manuel, mélanger le beurre et le fromage à la crème (il faut que les deux ingrédients soient à température de la pièce, mais pas fondus non plus, sinon votre glaçage ne tiendra pas et s’effondrera). Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajouter l’extrait de vanille et le sucre glace petit à petit, tout en battant à puissance élevée. Goûtez votre glaçage et ajouter du sucre au besoin, si vous le trouvez trop sucré vous pouvez ajouter une pincée de sel.
N’oubliez pas avant de décorer vos cupcakes d’attendre qu’ils soient totalement refroidis sinon le glaçage coulera!
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